Vous pouvez, pour annuler une vente sur le logiciel de caisse faire une "reprise sur vente":

En choisissant l'article à reprendre, la caisse propose de sélectionner la vente à annuler. Une fois sélectionnée, il suffit de répéter les étapes 1. et 2. pour chaque article composant la vente initiale à annuler.
Une fois tous les articles repris, il faut valider la vente.